پنجشنبه, ۰۹ فروردین ۱۴۰۳
/ ۲۸مارس,۲۰۲۴
دوشنبه, 31 خرداد 1395 ساعت 13:35

ویتامین C و بایوفلاونوئید: آنتی اکسیدان قوی چشم

نوشته شده توسط 

Vitamin C and Bioflavonoids

Powerful Eye Antioxidants

  نوشته شده توسط Gary Heiting,OD

تنظیم و ترجمه: اپتومتریست ریحانه اکبرزاده

ویتامین C و بایوفلاونوئید آنتی اکسیدان های قوی و مهم هستند که به بدن و چشم های ما کمک می کنند سالم بمانند.غذاهایی که بالاترین میزان ویتامین C  و بایوفلاونوئید را دارند شامل: مرکبات و سبزیجات

  • ویتامین C و چشم های تو:

ویتامین Cکه با نام آسکوربیک اسید نیز شناخته می شود ،یک آنتی اکسیدان قوی محلول در آب می باشد.

ویتامین Cبه حفظ سلامتی بافت پیوندی کمک شایانی می کند و واضح است که در کلاژن های قرنیه ی چشم نیز دیده می شوند.

ویتامین C همچنین در سلامت استخوان ها،پوست و رگ های خونی(شامل رگ های بسیار ظریف رتین) نقش بسزایی دارد.

مطالعات پیشنهاد می دهند که مصرف ویتامین C ممکن است منجر به کاهش ریسک ابتلا به کاتاراکت و کاهش بینایی ناشی از دژنراسیون ماکولا شود.

بر خلاف بسیاری از حیوانات،انسان ها قادر به تولید ویتامین C در بدن خود نیستند.بنابراین ما باید نیاز روزانه ی بدن خود را از وعده های غذایی کسب کنیم.

کمبود ویتامین Cمنجر به: ضعف ماهیچه ها، تورم و خونریزی لثه ها،خراب شدن دندان ها، خونریزی های زیر پوستی، درد و سفتی مفاصل، آنمی،خستگی و افسردگی می شود.

  • میزان نیاز روزانه ی بدن ما به ویتامین C چه قدر می باشد؟

برطبق اعلام National Institutes of Health ، رژیم غذایی پیشنهادی (RDA) میزان مصرف روزانه ی ویتامین C برای مردان 90میلی گرم و برای زنان 75میلی گرم می باشد.

(زنان باردار و شیرده باید تا120میلی گرم روزانه استفاده کنند.)

محقیقن اعلام کرده اند که افراد سیگاری به ویتامین Cبیشتری نسبت به سایر افراد در رژیم غذایی خود دارند.

تعداد زیادی از محققین اعلام کرده اند که  مصرف بیشتر از RAD می تواند در جلوگیری از بعضی بیماری ها کمک کننده باشد.

برای مثال در تحقیقات نشان داده شده است که مصرف روزانه 500 میلی گرم ویتامین Cمنجر به کاهش ریسک ابتلا به کاتارکت می شود.

در مطالعات دیگری گزارش شده است که مصرف روزانه بیش از 700 میلی گرم ویتامین C،ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را 25 درصد نسبت به سایر افراد کاهش می دهد.

از آنجا که ویتامین C محلول در آب است، به طور کلی مصرف آن  در دوزهای بالا ایمن در نظر گرفته می شود، زیرا به صورت ادرار دفع می شود. با این حال،  مصرف دوزهای بیشتر از 2000 میلی گرم در روز ممکن است فرد را دچار تهوع و اسهال کرده، و همچنین خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.
منابع طبیعی عالی از ویتامین C عبارتند از فلفل، مرکبات، انواع توت ها، میوه های گرمسیری، سیب زمینی، گوجه فرنگی و سبزیجات با برگ سبز.

مواد غذایی با بالاترین محتوای ویتامین C عبارتند از:

  1. فلفل دلمه ای قرمز(283 میلی گرم در هر یک فنجان آن)
  2. فلفل دلمه ای سبز (133 میلی گرم در هر یک فنجان آن)
  3. توت فرنگی (86 میلی گرم در هر یک فنجان)
  4. کلم بروکلی (82 میلی گرم در هر یک فنجان)
  5. آب پرتقال (75 میلی گرم در هر یک فنجان)


ارزش های یاد شده برای برای مواد غذایی خام و تازه هستند.

پخت و پز و کنسرو کردن غذاها می تواند محتوای ویتامین C آن ها را کاهش دهد. نور نیز باعث ازبین رفتن ویتامین C می شود. بنابراین باید آبمیوه ها را در ظروفی با پوشش تیره نگهداری کرد.
سیگار کشیدن، قرص های ضدبارداری، استروژن، آنتی بیوتیک مانندتتراسایکلین و باربیتورات ممکن است اثر ویتامین C را کاهش دهند.

بیوفلاویوییدها:

در بهداشت چشم شریک ویتامین C است.
بیوفلاونوئیدها یک خانواده بزرگ هستند که در بسیاری از مواد غذایی منابع ویتامین C وجود دارند. بیوفلاونوئید (فلاونوئیدها) در رنگدانه های طبیعی میوه ها وسبزیجات قرار می گیرند.

بيوفلاونوئيدها واقعا در گروه ويتامين ها قرار نمي گيرند اما بعضي مواقع با نام ‎ويتامين P خوانده مي شوند..

مطالعات در مورد بیوفلاونوئید ، فوایدی را برای سلامتی آشکار کرده است. برای مثال کورستین(Quercetin)، برای ایجاد ثبات در غشاء سلول در برابر هیستامین( ترکیبی است که  در واکنش های آلرژیک و التهابی آزاد می شود)،موثر است.

Quercetin  درگندم سیاه و میوه های خانواده مرکبات، یافت شده و به درمان آلرژی های فصلی کمک می کند.

روتین(Rutin)، بیوفلاونوئید دیگر، ممکن است برای پیشگیری از بروز کبودی و دیگر ناهنجاریهای خونریزی مفیدباشد.

روتین(Rutin)در گندم سیاه، کبر و دیگر گیاهان یافت می شود.
و تحقیقات اخیر نشان apigenin - یک بیوفلاونوئید bioflavonoid موجود در کرفس، جعفری، شراب قرمز، سس گوجه فرنگی و دیگر غذاهای گیاهی - ممکن است خطر ابتلا به سرطان تخمدان را کاهش دهد.

بيوفلاونوئيدها براي جذب ويتامين C لازم هستند و اين دو بايد با هم دريافت شوند. محققان بر این باورند فواید یاد شده برای ویتامینC درواقع ممکن است به دلیل عملکرد ترکیبی ویتامین C و بیوفلاونوئید باشد.

 برخی از این فواید ترکیبی عبارتند از:

  1. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
  2. کاهش خطر ابتلا به سرطان های خاص
  3. برخی اثرات ضد پیری
  4. محافظت در برابر عفونت
  5. تقویت دیوارعروق خونی
  6. بهبود گردش خون
  7. کاهش کلسترول خون
  8. بهبود عملکرد کبد

 تقریبا هر غذایی که حاوی ویتامین C است شامل بیوفلاونوئید نیز می باشد.
زغال اخته مقادیر بالایی از آنتوسیانین - رنگدانه های فلاونوئید _است که یک آنتی اکسیدان قوی می باشد. آنتوسیانین ها ممکن است به کاهش خطر بروز آب مروارید و دژنراسیون ماکولا ، کمک به حفظ سلامت قرنیه و رگ های خونی در نقاط مختلف چشم کمک کند.
محققان همچنین در حال بررسی دیگر مزایای چشی آنتوسیانین، از جمله کاهش بیماری های التهابی چشم و رتینوپاتی دیابتی می باشند.
علاوه برزغال اخته، دیگر منابع خوب از آنتوسیانین شامل گیلاس، آلو ، تمشک، بادمجان، انگور قرمز و بنفش و شراب قرمز است.
بیوفلاونوئید مثل ویتامین C محلول در آب حتی در دوزهای بالا غیر سمی  است.

هنوز هیچ گونه حد مجاز مصرف روزنه (RDA) برای بیوفلاونوئید منتشر نشده است.

بازدید 1391 دفعه

درباره انجمن

  

 

 

تاریخ انتخاب هیأت موسس: 1379/4/31

تاریخ ابلاغیه تصویب از وزارت کشور: 1380/8/29

تاریخ برگزاری اولین مجمع عمومی و انتخاب اولین هیأت مدیره: 1380/12/10

اطلاعات تماس

  kao@kao.ir
  تلفن:  83-37236373-051
 فکس: 37277357-051
   مشهد - مطهری جنوبی 15 پلاک 34 - طبقه اول
عضویت

ورود به ناحیه کاربری